Kropspleje » Kostretter » Sådan tilberedes mad fra kød

Sådan tilberedes mad fra kød

Kød er en uundværlig egenskab af sund menneskelig ernæring, forudsat at det ikke er en vegetar. Dette produkt forsyner kroppen med vitaminer, mikroelementer, protein, der er nødvendige for dannelsen af ​​muskler. Imidlertid er ikke alt kød lige så nyttigt, hver art er kendetegnet ved dens smagskvaliteter, sammensætning og nyttige egenskaber. Om hvilket kød der er mest egnet til programmer, der tager sigte på at reducere vægten og hvordan man korrekt forbereder diætretter fra kød, vil vi tale om denne artikel.

Sådan tilberedes mad fra kød

Den mest kostholdige art

Kostkød - en sort, der indeholder et minimum af fedt og kolesterol, er godt absorberet og lavt i kalorier. Disse omfatter:

  1. Det mest kostholdige kød er kaninkød. Udtrykket "kaniner er ikke kun værdifuld pels, men også 3-4 kg let fordøjeligt kostkød" er blevet virkelig winged. Og hvis værdien af ​​pels forårsager en vis tvivl, så er kødkødens diætegenskaber en universelt anerkendt kendsgerning. På gavnlige egenskaber for kroppen og sammensætningen af ​​kaninkød har en lighed med fjerkrækød, og på næringsstoffer overstiger svinekød og oksekød. I 100 gram kaninkød, 190 kcal. Proteinindholdet er mere end 20%, mens fordøjelighedsindekset varierer inden for 90%. For eksempel er oksekød absorberet af kroppen kun med 60%. Værdien af ​​en kanin ligger i sit hypoallergeniske, høje indhold af jern, fosfor, kobolt.
  2. Kyllingekød indtager 2. pladsen i vurderingen af ​​"det mest kostholdige kød". Det er berømt for dets ømhed og minimal fedtindhold. Kyllingekød - en kilde til protein, aminosyrer, vitaminer A, B, E og indholdet af fosfor er kun forud for fisk og skaldyr. Kyllingekød til vægttab er det ideelle produkt. I det er kun 112 kcal pr. 100 g, 25% et protein, som er godt absorberet. Kyllingekød normaliserer metaboliske processer, hjælper med at rense leveren. Derudover vil selv den mest uerfarne elskerinde klare fremstillingen af ​​dette produkt, og du kan købe det hos enhver butik. Slankning er som regel ikke forvirret, hvordan man laver kyllingekød, men der er ikke behov for opskrifter med komplekse manipulationer. Det er nok bare at koge kyllingen - og det mest kostholdige kød er klar. For vægttab er det bedst at spise kød uden hud, da fedt er koncentreret i det eller vælge kyllingebryst.
  3. Tyrkiet er placeret som det mest nyttige fuglekød. Den består af let fordøjeligt protein, aminosyrer. Høj koncentration af vitaminerne A, E, B, natrium, calcium, magnesium, selen, jern, jod. Kalorindholdet svinger inden for 120 kcal pr. 100 g, og kolesterolindholdet er minimalt. Kostretter fra Tyrkiet fremstilles selv for små børn.
  4. Kalvekød er kød med den laveste kalorieværdi, 95 kcal pr. 100 g. Den indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler og hjælper med at regulere blodglukoseniveauerne. På trods af dets egenskaber kan dette kød ikke kaldes den mest nyttige af en række årsager. For det første bør kalvekød altid udsættes for dyb varmebehandling. Fra steaks "med blod" anbefales læger at afvise, da sandsynligheden for helminth infektion er høj, når man bruger et råprodukt. For det andet øger misbruget af rødt kød risikoen for at udvikle kræft, og kan også udløse ophobningen af ​​urinsyre, hvilket vil føre til fælles sygdomme.
  5. Oksekød absorberes godt, normaliserer surhedsgraden i maven og indeholder den største mængde zink fra alle typer kød. Kalveindholdet i oksekødmalet må ikke overstige 187 kcal pr. 100 g. Den eneste ulempe er oksekødets lange tilberedningstid.
  6. Konin gennemfører listen over de mest dyreformede kødtyper, selvom den ikke nyder stor anerkendelse i lyset af dets særlige smag og besværlige forberedelse af retter. Hestens brug er dog enorm. Det indeholder protein af høj kvalitet, hjælper med at nedsætte niveauet af kolesterol i blodet, stimulerer metaboliske processer i kroppen og har koleretisk virkning. Ifølge nogle undersøgelser kan hestekød neutralisere de skadelige virkninger af stråling. Kostmæssige egenskaber ved hestekødtilskud, lav kalorieindhold - 143 kcal pr. 100 g og hypoallergenicitet.

Regler for madlavning kost kødretter

Kostfadene adskiller sig fra de traditionelle, da fedtstoffer, kalorieindhold ikke anvendes til deres forberedelse. En stor indflydelse på bevarelsen af ​​nyttige egenskaber giver en varmebehandling. Til fremstilling af kostholdige kødretter til vægttab bør produktet ikke steges. Uanset hvilket nyttigt kød der er valgt, men sænker det til kogende olie, får vi et kalorieindhold.

Kostkødretter fremstilles ved at bage på et gitter i en ærme i en folie i pergament. De enkleste opskrifter af kostkød reduceres til kogning, stødning eller dampning. Du kan ikke tilføje brødkrummer, mayonnaise, hård ost, fede saucer.

Sådan tilberedes mad fra kød

Egenskaber ved at spise kød til vægttab

Det er ikke nok bare at lære at lave kødretter korrekt, for at opnå størst mulig fordel af kød til vægttab er der flere tricks:

  • Spis kødretter bedst om dagen, hvis regimet er bygget på en sådan måde, at frokosten er på et sent tidspunkt på dagen, så prøv ikke at spise kød efter 18-00;
  • Det er umuligt at kombinere kød, selvom det er kost, med fødevarer, der indeholder stivelse og korn. Alle disse produkter fordøjes i lang tid, og hvis de kombineres, skaber de en unødig byrde på fordøjelseskanalen;
  • Kostholdige kødretter er godt kombineret med grøntsager, enten friske eller stuvet;
  • Du kan ikke drikke kød med mælk, søde drikke. Mælk forhindrer optagelse af jern, og søde drikke kan udløse en hævelse. Det er bedst at bruge vand.

Kødopskrifter

For at forberede diætkød kan man ikke finde opskrifter. Tusinder af websteder, bøger tilbyder trinvise instruktioner til madlavning af kød med fotos og endda videoer. For at spare tid, tilbyder vi et udvalg af de enkleste i forberedelsen og lækre opskrifter af kostkød.

Kost kyllingekød, opskrifter

Steam kylling cutlets

ingredienser:

  • kyllingebryst 500 g;
  • mælk 70 mg;
  • 1 skive brød;
  • et kyllingæg
  • løg 1 stk.

Brød er gennemblødt i mælk, fra kyllingebryst til at forberede forkød, hugge løgene. Bland alle ingredienser, tilsæt æg, salt og peber efter smag. Fra den modtagne masse til dannelse af koteletter og i 25 minutter for at placere i en dobbelt kedel.

Kylling bagt uden salt

For at forberede denne skål har du brug for krydderier og kyllingen selv. Fuglen kræver ikke betning, så madlavningstiden tager kun et par minutter. Krop fuglen, tør den af. Gnid derefter dine yndlings krydderier, du kan bruge den færdige blanding. Sæt fuglen i en madfolie, læg den på en bageplade og læg den i en forvarmet ovn. Efter 40 minutter, få kyllingen, skær forsigtigt folien, hæld slagtekroppen med smeltet fedt og sæt i ovnen i yderligere 50 minutter.

Sådan tilberedes mad fra kød

Retter fra hakket kød, opskrifter

Kødstykker af kalvekød

ingredienser:

  • kalvekød 500 g;
  • løg 2-3 stk;
  • kyllingæg;
  • salt og peber, hvis det ønskes.

Vask kød, fjern overskydende væske med et håndklæde, skær i stykker og lav hakket kød. Tilsæt hakkede løg, æg og bland godt. Salt til smag. Lad den forberedte fyldning stå i 15 minutter i køleskabet. Derefter danner koteletterne, læg dem på et bageplade med folie og bages i ovnen. Du kan lave kødstykker med en overraskelse. For at gøre dette, under dannelsen af ​​cutlets, placere det i et kogt og skrællet vagtel æg.

Lav kalorieindhold fra kalvekød og svampe

ingredienser:

  • kalvekød 450 g;
  • mushrooms 450 g;
  • 2 løg pærer;
  • 1 spiseskefuld stivelse
  • 1-2 spsk klid
  • 2 kyllingæg.

Svan med vand og vent indtil de svulmer, tilsæt piskede æg og stivelse til dem. Svampe og løg finhakket, så læg ud uden at tilføje olie. Forbered forkød fra kalvekød. Bland alle ingredienser og bland grundigt. Fra den modtagne masse til fremstilling af koteletter og at bage i en ovn eller forberede i en dobbelt kedel.

Sådan tilberedes mad fra kød

Kød gryde: opskrifter

Kød gryde med boghvede groats

komponenter:

  • oksekød 500 g;
  • 120 g tør boghvede
  • 2 stykker af løg;
  • 2 kyllingæg;
  • 1-2 fed hvidløg.

Kog boghvede grød på vandet. Fra oksekød, løg, hvidløg, tilbered jorden kød, salt det og tilsæt krydderier, hvis det ønskes. Opdele hakket i 2 dele. Form fedt med vegetabilsk olie og drys med brødkrummer, så massen ikke holder fast. Halv fyldingen sat i en skimmel, læg boghvede grød på toppen. Luk produktet med de resterende fyldstoffer. Anbring formen i en forvarmet ovn og bages i 40-50 minutter ved 210 ° C.

Kødpudding med græskar

En original skål, der kan tilberedes til ferien.

ingredienser:

  • græskar 400-500 g;
  • kalvekød eller kyllingefilet 300 g;
  • krydderier, løg.

Græskegryn på et stort gryde, tilsæt salt og tilsæt sort peber efter smag. Forbered hakket kød og løg, salt det, tilsæt rød peber og andre krydderier efter smag. Tag en form med høje sider, smør det om nødvendigt med vegetabilsk olie. Det første lag i formularen sætter hakket kød, glat det. Det andet lag er græskar. Det viser sig at være meget højere end den første. Placer gryderet i ovnen og bages i 1 time. Færdig gryde vil falde lidt i volumen.

Flere opskrifter til madlavning kostkød med et billede, du kan finde i den tilsvarende sektion på vores hjemmeside.