Kropspleje » Produkter » Liste over produkter indeholdende kulhydrater

Liste over produkter indeholdende kulhydrater

Kulhydrater er organiske forbindelser involveret i enzym syntese, produktion af organiske syrer, dannelse af celler, muskler, led. De kredsløbs- og fordøjelsessystemer er inkluderet i zonen af ​​deres "interesser". Korrekt metabolisme er hovedopgaven for kulhydrater. Resultatet af en sådan udveksling - kroppen modtager en daglig energi for livet.

En gruppe kulhydrater består af mange repræsentanter, de er indeholdt i en bred vifte af produkter. Ikke alle af dem har lige gavn for menneskekroppen! Hvordan fører kærlighed til søde, brød og mousserende vand til fede aflejringer og uslettede korn, kogte grøntsager giver energi uden "bivirkninger"? I hvilken form for mad er kulhydrater ikke skadelige, og fra hvad er det nødvendigt at afholde sig?

Kulhydrater udfører funktionen som den vigtigste leverandør af energi reserver i menneskekroppen. Det anbefales kraftigt ikke at udelukke dem fra mad. På listen over produkter, der indeholder kulhydrater, kan du inkludere enhver mad, men ifølge mængden af ​​saccharider er postholdere produkter af vegetabilsk oprindelse. En lille mængde kød og fisk, ost og sure mælkeprodukter.

Spørgsmålet "Hvilke fødevarer anses for kulhydrater?" Skal justeres lidt. I sin rene form findes saccharider kun som stoffer: glucose, lactose, stivelse og andre (saccharose er en undtagelse).

Dagligt krav

Det beregnes i forhold til en persons tone. En aktiv organisme, som oplever regelmæssig fysisk aktivitet (sport, hårdt arbejde), vil kræve genopfyldning af energikostnader med 2 gange mere. Det er nok for en kontorarbejder at forbruge 250-300 gram saccharider om dagen. En hockeyspiller eller en murer skal bruge 500-600 gram (i perioden med intensiv træning kan behovet øges til 800 gram). Overvåg nøje hvilke fødevarer der er kulhydrater med en lille del af andre stoffer, og overvåg deres forbrug som mad, det er nødvendigt for folk, der reducerer vægten.

Klassifikationsfunktioner

Alle kulhydrater er opdelt i to store grupper: langsom (kompleks) og hurtig (enkel). Blandt sidstnævnte isoleres monosaccharider og disaccharider. Lad os se nærmere på hvilke produkter (stoffer) der indtræder kulhydrater.

monosaccharider

  • Glukose - er den mest udbredte. Overordnet repræsenteret i frugt og bærafgrøder. Det understøtter hjernens, musklernes arbejde, skaber glykogenreserver.
  • Fructose - kvalitativt svarende til glucose. Hendes fordøjelse i tarmen er langsommere, og forsinkelsen i leveren sparer fra for højt sukker (niveauet af sødme er højere end saccharose).
  • Galactose - et derivat af mælkesukker (resultatet af opdeling).

disaccharider

  • Saccharose er rent sukker. Kroppen bryder hurtigt ned i monosaccharider, hvis de anvendes i flydende form (reed / sukkerroer).
  • Lactose - dens egenskaber er beskrevet mere detaljeret nedenfor.

Polysaccharider (langsom)

  • Maltose (malt sukker) - opnået ved at opdele glykogen og stivelse i mave og tarm. I "originalen" findes i øl, honning, spirede korn og malt.
  • Stivelse - leverer 80% af alle kulhydrater til kroppen. Disintegration forekommer i fordøjelsessystemet, og begynder i munden ved hjælp af tygging og salivation.
  • Glykogen - organer og muskler bruger det som brændstof. Det genoprettes ved glucoses resyntese.
  • Pektiner - er nyttige i ernæring og behandling af sygdomme i mave og tarm.
  • Fiber - danner cholesterol, i kemisk struktur svarende til polysaccharider.

Liste over produkter indeholdende kulhydrater

Hvad er fordelen, og hvad er skaden

Alle hurtige saccharider har en kort henfaldstid. Overdreven brug af dem fører til ophobning af fedt. For vægttab er de ubrugelige, nogle gange farlige (diabetes). I hvilke fødevarer holdes dårlige kulhydrater i høje koncentrationer? Frugter med stor sødme, hvedebrød, konfektureprodukter, næsten alle slags fastfood, syltetøj, syltetøj, syltetøj, honning, kartofler.

Langsom (polysaccharider / kompleks) kulhydrater fordøjes længe nok til at føde kroppen i flere timer. Balanceret og rettidig anvendelse af polysaccharider er en ekstraordinær sundheds- og vægttab fordel.

Hvilke fødevarer indeholder langsomt kulhydrater?

Rødafgrøder (minus kartofler),

grøntsagsafgrøder og grøntsager,

frugtafgrøder - hovedsagelig citrusgruppe (+ pære, fersken, æble), svampe, bær (skov - tranebær, tranebær, have - kirsebær, kirsebær), nødder, bønner. Liste over produkter indeholdende kulhydrater

Bestem mængden af ​​kulhydrater

Der er mange onlinetjenester med regnemaskiner, hvor du hurtigt tjekker indholdet af fødevarestoffer (proteiner, kulhydrater, fedtstoffer) og kalorieindhold. Det er nok at vælge eller indtaste navnet på produktet af interesse, svaret vises i det tilsvarende vindue i tjenesten. En anden mulighed er at bruge et specielt bord.

Kulhydrater i fødevarer:

bord til vægttab og kontrol af indholdet af basale fødevarer. Detaljer er angivet pr. 100 gr.

Liste over produkter indeholdende kulhydrater

Mælkesukker (lactose) tilhører gruppen af ​​enkle kulhydrater (disaccharider). Dette er det vigtigste kulhydratelement i alle mejeriprodukter. Bestemmelse af mængden i mælkeholdige produkter er særlig vigtig for voksne. Det enzym, der er ansvarlig for spaltning af lactose, med alderen, begynder at blive produceret af kroppen i meget mindre mængder (undertiden er det slet ikke produceret). I mave-tarmkanalen er der en proces med mælkintolerans, og det viser sig, at det er meget lettere for en modnet organisme at opdele ikke selve mælken, men de produkter der hidrører fra den. Den følgende tabel tjener som en prompt.

Tillad ikke overskridelser

Uden kulhydrater er kroppens normale funktion umulig. Brænd fedt vil være meget langsomt, processen kan stoppe. Taber sig ikke helt udelukke kulhydrater. Dette er, hvilke produkter vil blive begrænset? Sukker, vores yndlings kreationer af konditorer, produkter fremstillet af mel (brød fra klid tæller ikke). For at reducere vægten skal du medtage i dine menusretter indeholdende sunde kulhydrater - før frokost inkluderet. Diæt, hvor saccharider vil blive fuldstændig forbudt, er usandsynligt at være til gavn, for kroppen er det mest stressende stress.

For dig selv og dit helbred bør behandles omhyggeligt, bør ikke konsultationer med ernæringseksperter forsømmes. Sygdomme forbundet med fordøjelsessystemet - en obligatorisk lejlighed til at optage en samtale med en god læge. At risikere sundhed på grund af en tvivlsom kost ... Du er ikke en dum sekstenårig modelpige, til sidst!

Liste over produkter indeholdende kulhydrater

Glykæmisk indeks

Glykæmisk indeks (GI) er en speciel indikator. Det afspejler virkningen af ​​forbrugt mad på forandringen i mængden af ​​sukker i blodet. GI glucose er tildelt en værdi på 100, alle andre fødevarer med en høj procentdel af kulhydrater har et individuelt glykæmisk indeks. Når de sammenlignes med glucose GI, viser de et billede af fordøjelseshastigheden og assimileringen af ​​kulhydrater.

Definitionen af ​​"glykæmisk indeks" optrådte i 80'erne. XX århundrede. For mennesker med diabetes blev der udført et eksperiment. Formålet med undersøgelsen er at udarbejde en liste over fødevarer, der er ideel til dem. Uden glukose kontrol er diabetikernes liv blevet mere kompliceret mange gange.

I mellemtiden har næsten alle levnedsmidler fået et glykæmisk indeks. Det er meget lettere for en fælles person at opbygge en kost for kulhydrater. Højt glykæmisk niveau (mere end 70) er karakteristisk for hurtige (simple) kulhydrater, henholdsvis lavt GI - for kompleks. Med en lille GI er opsplitningen af ​​kulhydrater langsommere, de udfører deres funktioner mere succesfuldt uden unødige problemer for helbredet, så de bør være inkluderet i din kost "rigeligt", det vil sige, bekymre dig ikke.

En sådan tvetydig opførsel af saccharider bekræfter kun folkedommens visdom, at "alt er godt i moderation". En organisme uden kulhydrater taber energi, tonus af vital aktivitet falder, og overdreven glukose giver problemer med tryk og fedme. En kompetent kost baseret på kulhydraternes balance er en "ligevægt" mellem komplekse og enkle kulhydrater, der er kommet ned med mad. Korrekt sammensat menu hjælper med at opretholde fremragende sundhed i lang tid.

Overskud af saccharose påvirker udvekslingen af ​​fedtstoffer, øger deres akkumulering.

Når der er meget sukker, intensiveres omdannelsen til fedt af alle stoffer indeholdt i fødevarer (stivelse, fedt, protein). Reguleringen af ​​fedtstofskifte påvirkes signifikant af mængden af ​​sukker, der kommer ind i kroppen. Hyppigt forbrug af sukker forstyrrer udvekslingen af ​​kolesterol og hæver sit niveau i serum. Overskydende sukker forårsager dysfunktion af tarmmikrofloraen. Samtidig udvikler farlige mikroorganismer sig aktivt, intensiteten af ​​putrefaktive processer i tarmene vokser, og flatulens fremkommer. Brugen af ​​fructose reducerer graden af ​​disse trusler til et minimum.

En masse nyttige oplysninger indeholder en video: