Kropspleje » Produkter » Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

Enhver pige, der holder sin figur i tone, mens man laver sport, er interesseret i parallel og sund ernæring. Selvfølgelig er dette korrekt, fordi det er brugt til mad og livsstil opretholdes, ikke kun den eksterne skønhed afhænger, men vigtigst af alt sundhed. Det er protein - et af de vigtigste byggematerialer i menneskekroppen, som kan opnås fra mad.

Protein: dets egenskaber, fordele for kroppen

Forskere har bevist, at grundlaget for livet på Jorden er protein. Cellerne af alle levende organismer består netop af det - det gælder også for mennesket. Proteinet er til stede i alle væv og organer: knogler, muskler, hud, hår osv.

Han deltager i følgende processer:

  • regenerering af huden
  • syntese af forskellige enzymer
  • oprettelse af hæmoglobin;
  • transport af lipider, mineralsalte, vitaminer, medicin;
  • assimilering af fedt mv
  • Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

    Langsomt og hurtigt proteiner (listen over produkter, hvor de er indeholdt i denne artikel) er livets grundlag på Jorden

    Til gengæld protein består af 20 aminosyrer holdes sammen af kemiske bindinger sekventielt dannet på en bestemt måde og udfører forskellige funktioner. Hver spiller en udpeget rolle, der er kun to af dem:

  1. Dannelse af sure egenskaber af molekyler.
  2. Styrkelse, overførsel af forbindelsens grundlæggende egenskaber.

Eksperter anbefaler, at der samtidig med anvendelsen af protein til at overvåge niveauerne af vitamin B. Hvis for eksempel anvendes til vægttab kost med en forøget mængde protein fødevarer, er kroppens behov for vitamin B også vokser på grund af dets rolle - at yde bistand til kroppen i metabolismen af proteiner.

Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

Røget kød og pølser, på trods af det høje proteinindhold, er faktisk absolut ikke nyttige til kroppen

Men i tillæg til godt kan protein også medføre skade. Flere undersøgelser har bekræftet, at produkter med et højt indhold stof påvirke udviklingen af kroniske sygdomme, fødevareallergi. Dette gælder for rødt kød, især i form af pølser, pølser, røget produkter.

Sådanne fødevarer i store mængder øger truslen om kardiovaskulære lidelser. Fødevarer med kostprotein - fisk, fjerkræ og bælgfrugter er tværtimod nyttigt for hjertet.

Langsomt og hurtigt proteiner: Hvad er forskellen

Ud over klassificeringen af ​​proteiner efter deres oprindelse (dyr og planter) kan de opdeles i 2 typer i henhold til assimilationshastigheden:

  • Langsom - som brydes ned af kroppen i lang tid, bidrager til forebyggelsen af ​​kataboliske processer, taber sig, hjælper ikke med at føle sult i lang tid, mens kun en lille mængde proteinføde kan opnås.
  • Hurtigt - de absorberes hensigtsmæssigt, øger styrke, energi, bidrager til den hurtige modtagelse af et ansvar for livskraft, lette et langsomme sæt muskelmasse.
  • Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

    Den afgørende faktor ved betegnelsen af ​​assimileringshastigheden for proteinprodukter spiller en vigtig rolle i koefficienten af ​​den samme proces i kroppen, som beregnes under hensyntagen til sammensætningen af ​​de indkommende aminosyrer og fuldstændigheden af ​​fordøjelsen af ​​proteinforbindelser.

    Hvis produkterne får en værdi på 1,0 eller mindre, indikerer dette, at sådan mad er den mest mættede proteinkilde. Og ved at kende de enkelte indikatorer for langsomme proteiner, kan du danne en liste over produkter, der nemt kan hjælpe dig med at gå ned i vægt og tabe dig, fordi denne form for protein bidrager til dette.

    Hurtige proteiner og en passende liste over produkter er en hurtig måde at genvinde styrke efter træning og et skarpt energiforbrug for at øge deres effektivitet.

    Hvor lang tid fordøjes langsomme og hurtige proteiner

    Specialister bevist, at langsomme proteiner nedbrydes til aminosyrer i 6-8 timer, da indholdet af kalorier i dem mindre og bruge mere energi, dermed længere tid brugt på at mestre.

    Referencens repræsentant for langsom proteiner er fedtfri cottageost, som i form af mæthed er først på denne liste.

    Hurtige proteiner er nok i 60-80 minutter. Fra den ledige liste over produkter kan du f.eks. Vælge kefir som et fremragende genoprettende protein efter fysisk anstrengelse og æggehvide som en energiker før motion.

    Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

    Kefir absorberer lidt mere end en time, så det refererer til "hurtige" proteiner og anbefales til brug efter træning

    Liste over produkter med "slow" protein

    Langsom proteiner er karakteriseret ved, at de absorberes af kroppen i lang tid, kræver en stor mængde energiforbrug, de har færre kalorier end i hurtige.

    Et element i at spise denne type protein er en sen aftensmad, nemlig 2-3 timer før sengetid, da kroppen kan fordøje mad natten over, mens musklerne er fuldt beriget med aminosyrer. Denne type protein er også god at bruge i perioder, hvor der i lang tid ikke er mulighed for at tage mad, vil følelsen af ​​sult ikke være så forstyrrende som muligt.

    Glem ikke, at vegetabilske proteiner anses for at være en af ​​de langsomme, især korn, hvis korn er pakket ind i en skal. Før du bruger dem, anbefales det at suge, og deres fordøjelighed øges flere gange.

    Grundlaget for det langsomme protein er kasein, hvilket er meget i cottageost, men det skal bestemt være fedtfrit.

    Det er vigtigt at vide! Hytteost med højt fedtindhold refererer til produkter, der indeholder hurtige proteiner. Og kilder til langsomt protein omfatter havregryn, sojabønner og næsten alle produkter af vegetabilsk oprindelse.

    Langsom proteiner

    Liste over produkterForholdet mellem proteiner / fedtstoffer /, kulhydrater pr. 100 g produktAssimileringskoefficient
    sojabønner35/17/270,91
    bønner22/2/550,68
    ærter23/2/680,67
    boghvede13/3/680,66
    rug11/2/560,63
    majs08/02/750.60
    havre12/6/650,57
    ris07/01/740,55
    hvede13/1/710,54
    jordnødder26/45/450,52

    Liste over produkter med "fast" protein

    Fordelen med et protein, som absorberes hurtigt, er ubestrideligt for atleter og mennesker, der konstant udsættes for fysisk stress. Ønsker på kort tid at føle en strøm af energi, spis mad af animalsk oprindelse.

    Kød, fisk og mejeriprodukter bør naturligvis ikke være for fedtede. Igen vil hurtig varme og bedre absorption hjælpe med moderat varmebehandling og slibning, så protein shakes bliver nødvendigvis kogt i en blender.

    Den præsenterede liste over produkter er grundlæggende, det tillader, hvis det ønskes, at lave nok retter, der indeholder "high-speed" protein.

    Hurtige proteiner

    Liste over produkterForholdet mellem proteiner / fedtstoffer /, kulhydrater pr. 100 g produktAssimileringskoefficient
    æg13/12/11,0
    Mælk, kefir3/3/41,0
    Cottage ost17/5/01,0
    ost25/20/01,0
    oksekød19/12/00,92
    Fugl (kylling)21/9/00,92
    Fisk (rosa laks)21/8/00,90
    Svinekød (magert)16/28/00,63

    Vær opmærksom! Det bedste proteinprodukt opfylder altid kravet om tilstedeværelse af en høj absorptionskoefficient sammen med højt proteinindhold og lavt fedtindhold.

    Hvordan virker metoden til madlavning til proteinfordøjelighed

    Fordøjelighed af protein afhænger direkte af madlavningen:

    • Termisk indflydelse ved tilberedning af retter - det er vigtigt ikke at overdrive det med temperatur og tid, da der næsten ikke er nogen vitaminer i produkterne, og mad bør stadig være nyttigt.
    • I sådanne tilfælde vil der for langsom proteiner, især korn, forudinddypning i vand, gøre den beskyttende film af korn mere formbar og derved reducere den termiske virkning med det formål at bevare vitaminer.

      På samme måde kan en damper komme til undsætning, hvilket sikrer et forsigtigt madlavningsregime.

      Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

      Forberedelse af proteinføde i en dobbeltkedel hjælper med at redde dets anvendelighed

      • Slibning vil fremskynde assimileringen af ​​protein og dens fuldstændighed, i køkkenet vil blandere og kødslibere være overflødige, jo mindre fibrøse, desto hurtigere spiser organismen og nedbryder proteinføde.
      • Hvorfor er det bedre at kombinere forskellige kilder til protein på et måltid

        Den gyldne middel i mad er en kombination af protein af forskellig oprindelse. Dette giver dig mulighed for at overvåge din vægt og sundhed.

        Af denne grund anbefales det at kombinere produkter af både dyre- og grøntsagstype og foretage en ration i den passende mængde: 60-80% med 40-20%.

        En interessant kendsgerning! Mennesker, der holder sig til vegetarisme, får ikke nogle aminosyrer, fordi der i de fleste langsomt (ikke hurtige) proteiner af vegetabilsk oprindelse (listen over produkter er angivet ovenfor), er der ingen balance mellem sidstnævnte og splittelse forhindres af en anden skal, især fiber.

        Ligesom hvad man skal bruge proteiner, hvis man vil tabe sig

        Grundlaget for den menneskelige krop er vand og proteiner. Sidstnævnte tjener ud over funktionen "bygning" til at forhindre aldring, og de spiser også de muskler, der hjælper med at forbrænde kalorier.

        For dem, der ønsker at tabe sig har brug for protein lavt fedtindhold fødevarer, fordi den mindre fedt i dem, jo mere protein. Især med en moderat mængde proteinføde er trangen til slik, der fører til en stigning i kropsvægt, sløvet.

        Også, når du taber, er protein nødvendigt for at mindre hudskade.

        Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

        Et levende eksempel på "hurtige" proteiner - kefir, æg, havfisk

        Hurtige proteiner (listen over produkter er vedlagt) passer bedst til dette formål:

        • fedtfattig mejeriprodukter - kefir 1%, klassisk usødet yoghurt;
        • fisk - kulmule, lemonella, pollock;
        • æg (kogte);
        • fuglen er en kylling.
        • Andre typer kød bør forbruges ikke mere end 2 gange om ugen. Men der er tilhængere af "overmætning" diæt, der tror, ​​at en ekstra mængde protein i kroppen også kan gavne.

          Forsigtig! Hvis du ikke tager højde for kroppens tilbøjelighed og disposition, kan højprotein kostvaner fremkalde sådanne sygdomme som: gigt, colitis, nyrer og blære sten, aterosklerose.

          Derudover nedsættes vægten hovedsageligt på grund af musklerne under en sådan kost.

          For at forhindre negative konsekvenser er det værd at drikke nok vand og spise mere fiber - langsom proteiner, listen over produkter:

          • grøntsager - rødbeder, græskar;
          • frugt - et æble, en pære
          • grød - boghvede, havregryn, majs.
          • Efter at have besluttet med mad, dem, der ønsker at tabe sig, anbefales det at moderat indtag af protein, et sted 1-1,2 g pr. Kilogram, hvilket for mænd anses for den ideelle daglige norm. Derfor skal du bruge - 60-70 gram protein pr. Dag. Men på et måltid, for eksempel morgenmad, fordøjet 35 gram, ikke mere.

            Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

            Boghvede grød-repræsentant for "langsomt" protein - rig på fiber

            Hvordan og hvilke proteiner der skal bruges til muskelvækst

            Proteiner danner den muskulære ramme. Derfor er proteinfødevarer så nødvendige for professionelle atleter eller dem, der konstant oplever fysisk stress, hvilket bidrager til den hurtige opløsning af muskelvævets struktur.

            Ved anvendelse af proteiner til muskelvækst er det nødvendigt at tage højde for 2 point:

            • For det første rådes fagfolk inden for sport og god ernæring til at bryde måltider i små portioner og at spise oftere, et sted omkring 6 gange om dagen, og ikke overmætning af maven.
            • Og hvis der er en følelse af tunghed, og der er en mistanke om ufuldstændig fordøjelse af protein, så sammen med mad kan du tage specielle kosttilskud med enzymer, som naturligt fordøjer proteinet.

              Langsomt og hurtigt proteiner. Liste over produkter, hvordan og hvilke proteiner der skal forbruges

              Til muskelvækst er det vigtigt at kombinere vegetabilske proteiner (nødder, bælgfrugter) med dyr

              • For det andet skal hovedmaden være vegetabilske proteiner: svampe, bælgfrugter, nødder i kombination med dyr - det er enhver form for kød, fisk og alle slags mejeriprodukter.
              • Derudover er det tilladt at anvende kunstigt protein, som kan købes hos sportsnæringsbutikker.

På trods af målene om forbrugende protein bør man aldrig glemme, at kun at kombinere plante- og dyrefoder samt at observere kalorie normer, vil gøre det muligt for en person at blive sund og opnå det ønskede resultat: tabe sig eller få muskelmasse.

Pas på dig selv og vær god!


Gå ikke glip af mest populære artikler sektion:

Hvad er protein, hvorfor og når det er nødvendigt, hvad er forskellen mellem langsomme og hurtige proteiner, listen over produkter, de indeholder - om alt dette i videoen nedenfor:

Hvilke fødevarer er rige på proteiner - se følgende video: